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蚝油是一种食用油吗？
答案：不是哦
小科普：
蚝油不是食用油，不是什么菜都能用，记住4用4不用，鲜味浓营养高。
蚝油是用生蚝熬制、浓缩制成的一种调料，因生蚝富含谷氨酸盐，所以蚝油具有很浓的鲜味，又含有较高的盐分，可以调味、提鲜，已经成为厨房必不可少的一种调料。
哪些菜不能放蚝油？
①味道重的菜肴不放蚝油。比如麻辣味、酸辣味、糖醋味等，它们都是重口味的菜，而鲜味是很清淡的，如果加了蚝油，根本体现不出鲜味，还会增加咸味，破坏了原有的味道。
②炖菜不能放蚝油。炖菜都是需要在锅中久煮的，而蚝油不宜久煮，会失去鲜味，流失营养物质。如果想用蚝油，应该在出锅前加入，才能保证其鲜味。
③腌菜不能放蚝油。腌菜是用食盐、调味料腌制，达到特殊的风味。蚝油富含蛋白质，加入腌菜中容易滋生细菌，而且会增加食盐的含量，导致亚硝酸盐含量增高，不利于健康。而且长时间腌制会使蚝油的鲜味流失，放了也是浪费。
④爆炒菜不能放蚝油。蚝油最忌高温烹饪，会流失鲜味，无法提鲜。
哪些菜可以放蚝油？
腌肉时可以放蚝油。腌肉并不是腌制腊肉，而是炒肉之前的腌制，能去腥增鲜，味道鲜美。还有肉馅中也可以加入蚝油，无论是做丸子还是包饺子，味道都更鲜。
素菜可以放蚝油。蔬菜的味道比较清淡，加入蚝油可以弥补蔬菜的原味不足，增加鲜香味，用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，提高风味。
勾芡可以放蚝油。如果炝锅时加蚝油，会使鲜味流失，营养降低。可以用蚝油勾芡，与高汤拌匀稀释制成芡汁。在菜肴八成熟时加入蚝油芡汁，较易显色且蚝味香浓。
蚝油是一种食用油吗相关问答
蚝油是一种食用油吗?
蚝油不是一种食用油。蚝油是将生蚝煮沸浓缩而成的调味品，因为牡蛎富含谷氨酸，所以蚝油的鲜味浓郁，含盐量高，蚝油可以调味和提鲜，蚝油已成为厨房的不可缺少的调味品。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制
蚝油不是食用油,不是什么菜都能用,记住4用4不用,鲜味浓营养高
我平时比较喜欢看 美食 文章，发现很多人分享的菜谱都喜欢用蚝油，几乎是每道菜都放了蚝油。这也是不对的，因为蚝油不是食用油，并不是什么菜都能用。蚝油虽然味道鲜，但如果用法不正确，不仅无法提鲜，还会让菜肴变质坏掉
蚝油是什么油?
蚝油是日常烹饪食物时很常见的调味料，很多人认为，蚝油也是众多食用油的一种，事实上，这种观点是错误的，因为蚝油只是调味料，像酱油一样，只是增加菜肴的鲜美口感。那么蚝油是什么做的呢？食用蚝油对身体有哪些好处？蚝油是
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